Se encuentra en la parte interna del lomo más cerca de las patas delanteras del animal. Al igual que el solomillo, sólo se extraen dos piezas de esta carne, que se reconocen por el veteado blanco de grasa infiltrada que que le proporcionan una textura y jugosidad deliciosas.

Presentación

3 Piezas enteras envasada al vacío.

Peso aproximado: 1.300-1.400KG

Conservación

– Temperatura de conservación: -18ºC

– Consumo preferente: antes de 1 año

Se encuentra en la parte interna del lomo más cerca de las patas delanteras del animal. Al igual que el solomillo, sólo se extraen dos piezas de esta carne, que se reconocen por el veteado blanco de grasa infiltrada que que le proporcionan una textura y jugosidad deliciosas.

Presentación

3 Piezas enteras envasada al vacío.

Peso aproximado: 1.300-1.400KG

Conservación

– Temperatura de conservación: -18ºC

– Consumo preferente: antes de 1 año